Ingredientes

Personas: 2 Tiempo: 40 min. Dificultad: Fácil

, 1 cebolla morada, 120 gramos de queso Gorgonzola, 2 huevos, 1 rodaja de pan de molde sin corteza, 25 gramos de queso Idiazabal rallado, 1 pizca de sal, 30 ccs de aceite de oliva,

Pelar y trocear la cebolla, sazonar y pochar en una sartén con un poco de aceite a fuego lento. En un cuenco mezclar el Gorgonzola con la rebanada de pan de molde. Batir los huevos, sazonar y agregar. Añadir la cebolla pochada y mezclar bien. En moldes para magdalenas, poner moldes de papel rizado, pincelar estos con aceite y verte dentro la mezcla de queso y cebolla. Cubrir con el Idiazabal rallado y hornear, entre 10 y 15 minutos, dependiendo de cada horno.